COME FRIGGERE LE PATATE - come friggere deliziosamente patate croccanti in padella

Scaldare l'olio in una padella, inviare i tuberi sminuzzati e friggerli da una parte per 3-5 minuti a fuoco vivace. Capovolgi e aggiungi la cipolla. Riduci il calore a medio. Mescola di tanto in tanto. Ebbene, alla domanda: “Quanto friggere le patate?”, Rispondiamo: 10-15 minuti.

Le patate croccanti e tostate funzionano particolarmente bene in una padella di ghisa. Spesse pareti in ghisa lo riscaldano in modo uniforme da tutti i lati.

Per friggere correttamente le patate, segui queste regole.

  • Quando l'olio sarà “affumicato” versare le patate e friggerle per qualche minuto a fuoco vivace senza coperchio.
  • Girare le fette, abbassare la fiamma. Mescolare di tanto in tanto finché sono teneri.
  • Salare alla fine della frittura per evitare che i pezzi si attacchino. Altrimenti, invece di fette dorate croccanti, otterrai una sbavatura.

Per rendere gustose le tue patate, condisci l'olio con aglio, pepe, noce moscata o qualsiasi altra spezia che ti piace. Utilizzare il grasso con moderazione per non "annegare" lo strato inferiore delle patate.

  • È più utile friggere in olio raffinato, ha meno calorie.
  • Ha un sapore migliore su strutto o lardo.

Come tagliare le patate per friggere

La tecnica di taglio è semplice, l'importante è non ferirsi le dita. Coltelli affilati e pratici taglieri ti aiuteranno!

  • Tagliarlo a strisce o cubetti, le patate risulteranno croccanti, fritte - con una crosta dorata.
  • Tagliata a cubetti, risulterà dorata, morbida e succosa.

Quando non c'è tempo per armeggiare con i tuberi, i dispositivi da cucina "faranno" il lavoro per te:

  • il pelapatate laverà e pelerà le patate in uno o due minuti;
  • utilizzando lo strumento di taglio, puoi facilmente tagliare i tuberi in pezzi uguali grandi o sottili.

Patate alla contadina in padella, o come cucinare le patatine fritte

  • Tagliate le patate a spicchi spessi e asciugatele tamponando su carta o carta da cucina.
  • Preriscalda una padella a fuoco alto. Se hai un wok profondo, usalo. Le patate rustiche sono perfette.
  • Mettere le fette in olio bollente e friggere a fuoco medio.
  • Girare quando sono dorati. Assicurati di non bruciare.
  • Alla fine, salare, pepare, mescolare con aglio schiacciato o pressato.

Non troverai patate così deliziose in nessun McDonald's. Servire con funghi sottaceto, cetrioli croccanti, erbe aromatiche, insalate o ketchup.

Come preparare patatine in una friggitrice

La friggitrice cuoce ad alta temperatura, soffiando aria calda. Le patate fritte sono morbide al centro e croccanti.

Avrai bisogno:

  • 2-3 patate medie;
  • 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
  • sale e spezie qb.

Friggere le patate dorate è facile, risulta follemente gustoso: puoi ingoiare la lingua.

  • Pelare i tuberi e tagliarli a spicchi.
  • Unisci i bastoncini con olio, spezie e sale. Lasciar marinare per 20 minuti in un luogo fresco per impregnare il condimento.
  • Mettere le patate sulla griglia.
  • Impostare la velocità dell'aria a media, 200 ° C e cuocere per 15-20 minuti.
  • Quindi capovolgere le fette, riportare a 200 ° C. Quanto friggere le patate? 10 minuti.

I tempi di cottura sono approssimativi. Osserva il grado di cottura attraverso il coperchio trasparente, se il modello del tuo Airfryer lo consente. Se le fette friggono più velocemente, non aspettare il tempo assegnato: spegni il dispositivo e metti le patate su un piatto.

Come cucinare le patate fritte in una pentola a cottura lenta

Le patate fritte in una pentola a cottura lenta si ottengono con una crosta dorata - non come da una padella, ma come da una stufa russa! Non c'è niente di più facile prepararlo.

  • In una ciotola multipla, scaldare l'olio di girasole sul programma "Fry".
  • Versare le fette nell'olio caldo, abbassare il coperchio e non mescolare per 3-5 minuti per dorare le patate.
  • Quindi capovolgerlo con una spatola di legno: la massa dovrebbe essere capovolta a strati e il retro sarà fritto.
  • Impostare il programma di cottura a 15 minuti, abbassare il coperchio e attendere 5 minuti;
  • Girare ancora e lasciare coperto per altri 5 minuti.
  • Aggiustate di sale e fate cuocere per il tempo rimanente prima del terzo giro.

Cospargere di erbe prima di servire. Con verdure fresche o in scatola, queste patate sono semplicemente deliziose!

Come friggere velocemente le patate in una friggitrice

  • Tagliate le patate a listarelle e mettetele a bagno in acqua per lavare via l'amido.
  • Asciugare le fette prima di metterle nell'olio bollente. Altrimenti, schizzerà.
  • Scaldare il grasso in profondità a 160 ° C e mettere un cesto di patate per 5 minuti.
  • Quindi rimuovere per qualche minuto e lasciare scolare l'olio.
  • Durante questo periodo, aumentare la temperatura della friggitrice di 190 ° C. Quando è caldo, aggiungi il cestello delle fette di grasso nella ciotola per altri 3 minuti.
  • Rimuovere, scolare l'olio, ma non asciugare con carta assorbente.
  • Disporre su un piatto e cospargere di sale e spezie.
  • Copri e agita bene.

Le patatine fritte croccanti, aromatiche, sono pronte!

Come friggere le patate con le cipolle

Tutto è standard con le patate: sbucciare, tagliare, lavare e asciugare con un asciugamano. Taglia una cipolla grande a rondelle o semianelli.

  • Preriscalda una padella con l'olio, mettici dentro le fette.
  • Quando saranno dorate, girate e aggiungete le cipolle.
  • Cuocere, mescolando di tanto in tanto per evitare che i pezzi si sfaldino e si dorino.
  • Quando il piatto è quasi pronto, salare e pepare, aggiungere l'aglio schiacciato se lo si desidera.

Come friggere le patate con carne o pancetta

  • Friggere pezzi di carne fino a doratura.
  • Tritate la cipolla e aggiungetela alla carne.
  • Condire con le spezie a piacere e cuocere a fuoco lento per un minuto, mescolando di tanto in tanto.
  • Mettere le patate e friggerle finché sono teneri, senza coprire la padella. Salare quando è quasi cotto.

Friggere le patate con la pancetta allo stesso modo della carne.

  • Sciogliere la pancetta in una padella calda. Rimuovere i ciccioli per aggiungerli al piatto finito in seguito. Oppure lascia e friggi le patate con loro.
  • Friggere le fette di patate a fuoco medio fino a renderle croccanti.
  • Servire con un trito di erbe aromatiche.

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