COME SCEGLIERE LA MULTICUCINA GIUSTA - qual è la migliore pentola a pressione multi-fornello e il coperchio della ciotola per la tua casa

Un multicooker è una buona soluzione per chi non ama, non trova il tempo o non sa cucinare.

Suddiviso in due categorie:

  • Multicooker a pressione (multicooker a pressione): mantiene la pressione del vapore generata durante la cottura. Sono caratterizzati da una struttura robusta con una ciotola sandwich in acciaio e un riscaldatore a induzione. A causa dell'alta pressione all'interno della ciotola, il punto di ebollizione dell'acqua sale a 120 ° C. Il cibo viene preparato molto più velocemente;
  • multicooker, cottura senza pressione: non mantenere la pressione all'interno della vasca, ma rilasciarla tramite un'apposita valvola.

Nota: "Come far bollire il latte in un multicooker in modo che non si bruci e scappi"

Prima di decidere quale multicooker scegliere per la tua casa, fai attenzione alla ciotola.

Il volume della ciotola varia da 1,6 litri a 7 o più:

  • per una famiglia di due persone, 2,5 litri o meno sono sufficienti;
  • il volume ottimale per una famiglia da due a quattro persone è di 3-4,5 litri;
  • per una famiglia numerosa, scegli una ciotola da 5-6,5 litri: sarà possibile preparare la quantità ottimale di cibo contemporaneamente.

Per sapere con quale rivestimento scegliere un multicooker, tieni presente che il rivestimento interno della ciotola è di tre tipi principali:

  • anti-aderente;
  • teflon;
  • ceramica.

Tutti i tipi di pentole sono resistenti e facili da cucinare. Facile da pulire dallo sporco.

Il materiale esterno della ciotola è realizzato:

  • realizzato in acciaio inossidabile;
  • da una lega di alluminio.

Una ciotola in acciaio inossidabile si riscalda più a lungo e in modo non uniforme di una ciotola in alluminio.

Per saperne di più: "Quale rivestimento della ciotola multicooker è migliore: teflon o ceramica?"

Quale multicooker è meglio scegliere?

Quando si sceglie un multicooker di qualità, prestare attenzione a criteri importanti che determinano i parametri funzionali di un elettrodomestico.

Un assistente di cucina ha un caso:

  • metallo: durevole, ma pesante in peso;
  • plastica: i modelli sono più economici, ma si riscaldano più a lungo.

Maggiore è la potenza del multicooker, maggiore è la velocità di cottura:

  • un dispositivo a bassa potenza ha indicatori di 500 W o meno;
  • potenza media 510-890 W;
  • i modelli potenti (900 W o più) consumano molta energia, ma cuociono due volte più velocemente.

Tipi di programmi multicooker

  • Modalità grano saraceno: i contorni friabili e il porridge vengono preparati con vari cereali: grano saraceno, miglio, riso, orzo (a volte chiamato modalità "Riso" o "Porridge"). Durante il processo di cottura, il liquido evapora e viene assorbito nel cibo. Dopodiché, il multicooker passa alla modalità di riscaldamento, perché i cereali non vengono bolliti, ma preda, raggiungendo la condizione. La quantità di liquido influisce sulla densità e sulla friabilità dei piatti;
  • Modalità pilaf: cuoce perfettamente carne, verdure e pilaf con frutti di mare. Le patate cuociono bene e preparano la pasta in modo marinaro. La modalità si distingue per l'accompagnamento di alte temperature. Gli ingredienti sono cotti e precotti, ma negli ultimi 5-10 minuti di cottura si attiva la funzione frittura. Risulta pilaf essiccato, fritto sullo strato inferiore;
  • Modalità "Porridge di latte": tutti i tipi di cereali sono cucinati alla perfezione con il latte o con altri additivi. In modalità automatica, il multicooker cambia la temperatura in base alla tecnologia di cottura. Il porridge viene portato a ebollizione, quindi langue;
  • Modalità "Stufato": comoda per cuocere zuppe, borscht, brodi, contorni, carne in gelatina di qualsiasi tipo di stufato e cereali vari. La zuppa di cavolo o borscht è molto gustosa, il suo sapore è paragonabile a quello cucinato in un vero forno russo. Puoi stufare grandi pezzi di carne, preparare facilmente carne in gelatina trasparente, latte cotto. Questo è un analogo della cottura di piatti in un forno a basse temperature: il cibo risulta essere aromatico, poiché gli ingredienti non vengono mescolati durante la cottura a basse temperature;
  • Modalità cottura: sforma biscotti, pizze, muffin, torte, soufflé, omelette, sformati. Fa friggere per il borscht, pre-friggere gli ingredienti prima di stufare. Prepara carne, pesce e pollame;
  • Modalità “Cottura a vapore”: utilizzata per la cottura di pietanze al vapore - verdure, pesce, carne, gnocchi al vapore, manti, uova bollite in un cestello a vapore, contorni vari. Spesso utilizzato per riscaldare il cibo;
  • Modalità Zuppa: per preparare zuppe, purè, brodi, bevande e composte;
  • Modalità "Fry": cucina piatti di carne - bistecche, bistecche, pesce e verdure.

Funzioni multicooker

Le buone marche di elettrodomestici da cucina fanno risparmiare tempo di cottura:

  • la partenza ritardata permette di impostare il tempo (fino a 13 ore) dopo il quale inizierà il processo di cottura;
  • il rilascio del vapore stabilizza la pressione all'interno della vaporiera;
  • legumi pre-ammollo;
  • il riscaldamento automatico mantiene il cibo sempre caldo mentre l'apparecchio è collegato alla presa di corrente.

Come scegliere un multicooker - pentola a pressione?

Un multicooker con funzione pentola a pressione prepara rapidamente il cibo creando un'alta pressione nella ciotola quando il punto di ebollizione dell'acqua aumenta. La pressione interna si sviluppa 15-20 minuti dopo l'inizio del lavoro. Durante il processo di cottura, la pentola a pressione non deve essere aperta e non devono essere aggiunti altri ingredienti (a differenza del multicooker), perché i prodotti vengono messi contemporaneamente.

Stufare, cuocere al forno, zuppa, carne, porridge, cuocere al vapore vari prodotti e un menu per bambini: qualsiasi purea di carne e verdura viene cotta in 20-30 minuti. Il cibo cotto nella pentola a pressione è deliziosamente tenero. Il cibo cotto in una pentola a pressione mantiene il suo colore brillante, ha un aspetto appetitoso e succoso.

Quando si sceglie una pentola a pressione multicooker, prestare attenzione alle sue caratteristiche aggiuntive:

  • pentola a pressione multicooker; macchina per il pane;
  • multi-fornello-pentola a pressione-affumicatoio.

La pressione si accumula all'interno di una pentola a pressione funzionante, quindi non devi aprire il coperchio senza prima aver scaricato il vapore o aver raffreddato la pentola a pressione.

Per la sicurezza nell'uso delle pentole a pressione utilizzate:

  • blocco meccanico del coperchio che blocca l'apertura accidentale;
  • valvole che scaricano il vapore in eccesso;
  • sistemi elettronici di controllo della pressione.

Conclusione

I vantaggi delle pentole a pressione multicooker:

  • energia efficiente. Il calore non viene consumato per l'evaporazione, riducendo così il tempo di cottura;
  • il cibo nella padella a chiusura ermetica trattiene meglio le vitamine.

Svantaggi:

  • durante la cottura è impossibile valutare il grado di preparazione del piatto.

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Nota: "Qual è la differenza tra un multicooker e una doppia caldaia"

Guarda il video del multicooker multifunzionale Maggio. Cucinarci è un vero piacere