Martini - il dolce simbolo della dolce vita

Martini - il dolce simbolo della dolce vita

Martini è un marchio di vermouth, spumanti e aperitivi conosciuto in tutto il mondo. Martini non è solo un drink, ma anche uno stile di vita, uno stile, il brillante mondo del cinema, dell'arte e della moda, il gusto della vita al suo meglio. Martini è una squisita atmosfera di leggero flirt e fascino, un invito a vivere e provare piacere in ogni momento. Martini è la nebbia di una vita bella e un po 'spensierata. Un invito che non puoi rifiutare, spensierato e audace, seducente e seducente, stimolante e alla ricerca di nuove esperienze.

Il segreto del successo travolgente dei vermouth Martini risiede nel loro eccellente bouquet aromatico. La miscela unica di spezie ed erbe aromatiche fornisce una straordinaria morbidezza e un accattivante contrasto agrodolce. Il gusto inimitabile è diventato una caratteristica per sempre. Questa immagine del marchio era presente sui manifesti pubblicitari fin dagli anni '20.

Gli spot si concentrano sul mondo mozzafiato degli yacht, delle auto e delle donne di lusso. Oltre alle campagne pubblicitarie, Martini partecipa attivamente all'organizzazione e alla conduzione di eventi che corrispondono all'immagine del marchio e sono molto popolari tra i suoi consumatori: rally automobilistici, regate veliche, gare di design, gare di barman, ecc.

Il Vermouth è un vino d'uva liquoroso aromatizzato. Torino e i suoi dintorni, situati ai piedi delle Alpi, sono ricchi di vini piemontesi e piante aromatiche. Queste posizioni sono ideali per la produzione di vermouth.

La storia di questa bevanda risale all'antica Grecia. Si ritiene che l'invenzione del vino aromatico, predecessore del vermouth, si debba a Ippocrate, il padre della medicina moderna. Ha usato tinture di assenzio e fiori di frassino per preparare bevande dal vino dolce che avrebbero aiutato ad alleviare lo stress e promuovere una buona digestione. Successivamente gli antichi romani iniziarono ad utilizzare erbe aromatiche come timo, sedano, rosmarino e mirto. E i veneziani iniziarono ad aggiungere ai vini spezie esotiche provenienti da India, Africa e Indonesia.

Nel 1847, quattro imprenditori italiani fondano l'azienda Distilleria Nazionate da Spirito di Vino. Le attività principali erano la produzione e la vendita di vini, vermouth e liquori. Nel 1849 i prodotti dell'azienda iniziarono ad essere esportati in Francia e poi in altri paesi europei. Dopo la morte nel 1863 di uno dei titolari dell'azienda e la successiva riorganizzazione, i dipendenti più energici e talentuosi ne divennero comproprietari: l'agente commerciale Alessandro Martini, il ragioniere Teofilo Sola e il capo esperto di erbe e vinificazione Luigi Pocci. L'azienda viene ribattezzata Martini, Sola e Cia. Per la prima volta compare sul mercato il vermouth rosso, imbottigliato con un'etichetta simile a quella che conosciamo. Il vino aromatizzato, ottenuto da uve locali, erbe aromatiche e spezie, è stato prodotto dall'azienda in precedenza,tuttavia, l'invenzione di una combinazione unica di vini nobili, erbe aromatiche e spezie ha richiesto diversi anni di sperimentazione da parte di un eccellente conoscitore di piante e vini, Luigi Pocci. Tenuto segreto fino ad ora, questa ricetta ha permesso al marchio di diventare l'aperitivo più apprezzato in Italia, e successivamente di conquistare il mondo intero. Nel 1864, le prime scatole di vermouth furono inviate da Genova in America. Da quel momento, il marchio Martini ha guadagnato popolarità in molti paesi d'Europa, America, Asia e Africa. E nel 1878, i vini spumanti e i vermouth iniziarono a essere forniti alla Russia, che divenne il 36 ° nell'elenco dei paesi - consumatori di prodotti Martini. La prima medaglia per la qualità del prodotto fu ricevuta dall'azienda nel 1865 all'esposizione internazionale di Dublino. Seguirono primi posti e medaglie alle mostre di Parigi, Vienna, Bordeaux, Filadelfia, Melbourne.Nella seconda metà dell'Ottocento Martini vinse diplomi e medaglie in quasi tutti i concorsi ed esposizioni internazionali. Nessun vermouth al mondo possiede un tale numero di medaglie, e questo è più di 40.

Nel 1879 muore uno dei comproprietari dell'azienda, Teofilo Sola, e Luigi Rossi acquista la sua quota, e l'azienda riceve il nome di Martini & Rossi. Nel 1893, il re Umberto I d'Italia concede la massima autorizzazione per l'uso dello stemma reale sulle etichette Martini. Questo simbolo è ancora una testimonianza della qualità costantemente elevata delle bevande contenute in qualsiasi bottiglia Martini. L'eccellente qualità e il gusto meraviglioso del vermouth furono notati anche dai monarchi stranieri: il diritto di usare lo stemma o lo status ufficiale del fornitore della corte fu ottenuto dalle dinastie reali di Gran Bretagna, Danimarca, Belgio, Austria, Portogallo e Imperatore del Giappone. E nel 1992 Martini & Rossi si è fusa con un'altra dinastia familiare: i Bacardi. Da allora è apparsa la compagnia Bacardi - Martini.Nel 1997 la bottiglia Martini diventa più elegante e moderna, cambiando forma per la prima volta in 134 anni. Anche il design dell'etichetta sta subendo dei cambiamenti, i più significativi dagli anni '20 del XX secolo. Naturalmente, l'azienda ha mantenuto le migliori caratteristiche di design del passato e ha raggiunto un'armoniosa combinazione di modernità e tradizioni a lungo termine.

L'arte di fare il vermouth è conoscenza e ispirazione. Sono essenziali per il corretto utilizzo di alcune parti della pianta e per la loro combinazione ideale con alcoli e vini accuratamente selezionati. Per la produzione di tutte le varietà di vermouth vengono utilizzate più di cento spezie ed erbe diverse. Uno degli ingredienti aromatici, la cui presenza è d'obbligo nel gusto del vermouth Martini, è l'assenzio. Altri ingredienti, il cui gusto e aroma si riflettono nel bicchiere, sono rosa, fiori di garofano e lavanda, scorza di limone e arancia, albero abbronzante e succo di aloe, semi di angelica e cardamomo, radice di rabarbaro, corteccia di sandalo, bacche di ginepro, ecc. Tutta questa varietà di ingredienti viene importata da molti paesi in tutto il mondo. Ma alcuni dei costituenti del vermouth crescono solo nella sua terra d'origine, il Piemonte. Ingredienti a base di erbe,che vengono utilizzati nella produzione del vermouth, si dividono in aromatici e amari. Gli ingredienti aromatici arricchiscono il vermouth con oli essenziali naturali, mentre quelli amari contengono principi attivi che stimolano l'appetito e aiutano la digestione.

I più importanti segreti di produzione e le proporzioni degli ingredienti vengono tramandati di generazione in generazione e tenuti segreti con cura. Sono conosciuti solo da pochi specialisti selezionati che lavorano sotto la guida del capo esperto dell'azienda nella miscelazione di fragranze a base di erbe - l'Herbal Master. Il resto dei dipendenti dello stabilimento conosce i componenti solo in base ai numeri, non ai nomi.

Tuttavia, molti esperti sostengono che anche se tutti i componenti della bevanda diventassero improvvisamente noti, non sarebbe comunque possibile creare il suo gusto originale. In effetti, per la produzione di questo vermouth, è importante non solo formare correttamente il bouquet, ma anche preservare l'aroma e il gusto naturale delle piante. Il processo di coltivazione, essiccazione e ottenimento degli estratti in azienda è supervisionato da un Maestro di Erbe. È lui a cui è affidato l'onorevole dovere di determinare la qualità di tutti i 42 componenti. In una scelta così difficile il Maestro non può che fare affidamento sulla sua esperienza e professionalità. Il gusto e l'aroma delle erbe aromatiche è determinato dalle condizioni climatiche prevalenti nella zona in cui queste erbe sono state coltivate. Ciò significa che la loro quota nella ricetta cambia. Successivamente, viene avviato un altro processo importante: la produzione di estratti vegetali. Estratti,di regola, vengono estratti in due modi: per infusione e distillazione. Quando vengono infuse, le piante vengono aggiunte alla soluzione alcolica, quindi l'intera massa viene posta in uno speciale tamburo, che fa solo due turni al giorno. Con questa modalità le piante non vengono danneggiate e da esse non si estrae l'amaro non necessario per l'elisir. Con la distillazione si ottengono estratti di lamponi e scorze di agrumi, anch'essi infusi in una soluzione idroalcolica. Dopo che il Master of Herbs ha ricevuto tutti gli elisir e le essenze necessarie, subentra il Master of Blending. Il suo compito è la corretta selezione del vino e l'aggiunta di estratti di erbe e spezie, una piccola quantità di zucchero e una certa percentuale di alcol. La forza del vino che costituisce la base del vermouth è dell'11-13%. Allo stesso tempo, per ottenere un equilibrio gustativo, la forza di Martini viene aumentata al 16%,e la forza di Martini Extra Dry arriva fino al 18%. Aumentando il contenuto di alcol, tutti i componenti della bevanda si dissolvono meglio nel vino e rivelano il loro aroma. Inoltre, l'alcol svolge un ruolo aggiuntivo come conservante.

Solitamente nella lavorazione del Martini si utilizzano uve "catarrato" e "trebianto" coltivate in Piemonte. Ogni tipo di vino viene selezionato in base a due criteri: la qualità del vino stesso e la sua capacità di fondersi con gli altri vini selezionati per la miscelazione. Il vino selezionato per la produzione del vermouth è completamente neutro. Ciò è ottenuto dal contenuto minimo di tannini e dall'esatta aderenza al livello di acidità. Grazie a questo il vino crea una base che completa, ma non interrompe mai il gusto degli ingredienti aromatici. La maggior parte dei vermouth Martini ha un contenuto di zucchero del 16%. Martini Rosso contiene il 15% di zucchero, Martini Extra Dry - circa il 3%. E il vermouth Martini Rosso è unico in quanto contiene caramello. Si ottiene riscaldando lo zucchero a 160 ° C per un tempo ben definito.La presenza di caramello adeguatamente preparato in questa bevanda le conferisce un aroma gradevole, una leggera amarezza nel gusto e un colore ambrato unico. Va notato che il vermouth Martini è un prodotto assolutamente naturale. Il massimo grado di purezza si ottiene senza calore o altri metodi di fabbricazione che distruggono la struttura del prodotto.

La produzione di ogni bottiglia è un processo complesso e in più fasi che richiede circa 10 settimane. Durante questo periodo, la bevanda attraversa cinque fasi principali. La prima fase della preparazione consiste nell'ottenere estratti aromatici, che è stato menzionato sopra. Come risultato di questo processo, si ottiene un liquido marrone, che ha un gusto ricco e un aroma intenso. Inoltre viene filtrato, conservato per un certo tempo e accuratamente filtrato per rimuovere le impurità indesiderate. La seconda fase è la purificazione del vino, che, nonostante la sua ottima qualità, contiene alcuni sedimenti organici. Questo sedimento si indurisce nel tempo e si trasforma in tartaro. I requisiti applicati al vermouth non consentono la presenza di sedimenti,il vino viene quindi sottoposto ad un processo di precipitazione di materia organica in enormi tini, quindi filtrato con filtri a pori fini. Questo processo assomiglia alla purificazione dell'acqua di sorgente che passa attraverso molti strati di sabbia. Come risultato di tale purificazione, il vino risulta completamente non offuscato e trasparente. Nella terza fase, gli ingredienti preparati vengono mescolati e fatti invecchiare. La miscelazione avviene in una sequenza chiara: al vino vengono aggiunti zucchero, alcool ed estratti aromatici. Tutti i componenti della bevanda vengono accuratamente miscelati fino a ottenere un liquido omogeneo. La condizione più importante è miscelare gli ingredienti in un ambiente chiuso e privo di ossigeno, che garantisca il completo trasferimento di tutti i componenti di aroma e gusto alla miscela. Dopo la miscelazione, la miscela viene lasciata sola. In poche settimane tutti gli ingredienti raggiungono la massima armonia,interagendo tra loro. La quarta fase è la stabilizzazione dei liquidi e l'imbottigliamento. A sua volta, la stabilizzazione consiste in tre fasi. In primo luogo, la bevanda viene raffreddata fino a -8 ° C e mantenuta a una temperatura costante di -5 ° C per 10 giorni. Questo metodo di raffreddamento favorisce la precipitazione dei sali, facendo appannare il vermouth e precipitando nella bottiglia. Quindi il vermut viene filtrato a livello microbiologico attraverso microfiltri e la sua temperatura viene riportata alla normalità entro una settimana. E solo dopo che il prodotto finito viene imbottigliato. La quinta fase include il controllo di qualità automatizzato che garantisce che gli ingredienti vegetali, l'alcol, lo zucchero e persino il vetro delle bottiglie soddisfino standard rigorosi. Il controllo della qualità dei prodotti Martini è un'altra storia.Un intero staff di assaggiatori è coinvolto in questa procedura. Inoltre l'azienda dispone di laboratori dotati delle più moderne attrezzature.

Il Martini si distingue in base alla frazione di massa di alcune erbe e spezie, al contenuto di zucchero e ad altri componenti.

Martini Bianco (bianco) - prodotto dal 1910. Il tipo di Martini più popolare e diffuso. Ha un colore paglierino chiaro e ha un profumo delicato con leggeri sentori di vaniglia e spezie. Ha un sapore più raffinato e meno amaro del Martini Rosso. Di solito è bevuto con ghiaccio o limone. Il Martini Bianco è anche usato con tonico, soda o limonata. È considerata una "bevanda femminile" per il suo gusto, ma ha lo stesso effetto di altre bevande alcoliche. Più spesso di altri tipi viene utilizzato nella sua forma pura. In questo caso, i bicchieri da whisky sono i migliori.

Martini Extra Dry - prodotto dal 1900. Ha un colore paglierino con un profumo pronunciato, che contiene sentori di limone, lampone e una piccola quantità di iris. Possiede un aroma davvero raro. Il contenuto di zucchero in esso invece del solito 16% è solo del 2,8% e il contenuto di alcol è aumentato al 18%. Di solito viene consumato liscio e freddo. Utilizzato anche nella produzione di un numero enorme di cocktail.

Martini D'Oro - prodotto dal 1998. Creato tenendo conto delle preferenze delle persone di Germania, Danimarca e Svizzera, a cui piace il gusto dei vini bianchi combinato con note fruttate. In questa bevanda, l'aroma degli agrumi è accompagnato da note calde di noce moscata, vaniglia, coriandolo e miele. È stato creato appositamente per gli abitanti di questi territori, ma in seguito si è diffuso in altri paesi.

Martini Rosato (rosa) - Prodotto dal 1980. È l'unico vermouth prodotto con vino rosso e bianco. Una bevanda tonica dal piacevole colore rosa e dal gusto particolare. Ha un bouquet veramente delicato e sorprendentemente persistente, che racchiude sfumature di chiodi di garofano e cannella. Ha un sapore leggermente meno amaro rispetto al Martini Rosso.

Martini Rosso (rosso) - Prodotto dal 1863. Questo è il più antico vermouth Martini ed è stato l'unico fino all'inizio del XX secolo. Ha un gusto leggermente amaro e un aroma ricco. Deve queste qualità ad un'eccellente combinazione di vini ed erbe accuratamente selezionati. Il colore ambrato scuro è dovuto alla presenza del tradizionale caramello nella sua composizione. Questa bevanda è ottima sia da sola che nei cocktail.

Consumatori esigenti, concorrenza e volumi di produzione in crescita: tutti questi fattori costringono anche i marchi più famosi a sperimentare con audacia la promozione dei loro prodotti sul mercato. Martini in questa lotta è sempre un passo avanti rispetto agli altri: questo marchio di alcolici è sempre stato famoso per la sua capacità di presentare i suoi prodotti in un modo unico.

Recentemente è stata messa in vendita una collezione Martini in edizione limitata. La bevanda stessa è rimasta la stessa, ma è cambiata solo la bottiglia, il logo del marchio su cui ora si trova non orizzontalmente, come era abituato, ma verticalmente. Questa mossa attirerà senza dubbio l'attenzione sia dei fan di lunga data del marchio che dei normali acquirenti.

A proposito, questa non è la prima volta che l'azienda presenta tali sorprese. In precedenza, la bottiglia era stata disegnata dal duo italiano Pier-Francesco Giliotti e Maurizio Modica. Questi designer hanno presentato una versione esclusiva dell'immagine Martini, che è stata successivamente riconosciuta come la più audace nella storia del marchio.

Ma, probabilmente, la bottiglia più riconoscibile dell'azienda, a parte la versione classica, è stata la bottiglia d'oro Martini Gold eseguita da Dolce & Gabbana. La collaborazione a lungo termine dei marchi italiani ha portato a un design inaspettato e stravagante della bottiglia, che è diventato immediatamente l'oggetto del desiderio dei fan del marchio in tutto il mondo.

Quando si utilizza il Martini, gli snack non sono necessari, tranne forse il più leggero: lo bevono prima dei pasti, come aperitivo. Viene anche utilizzato in forma pura, diluito con acqua o succo, ed è presente in vari cocktail. Per quanto riguarda i cocktail, oggi non è più possibile nominare il numero esatto e il numero dei loro inventori. Il cocktail Martinez, inventato nella seconda metà dell'Ottocento, può rivendicare il titolo di primogenito più di altri. All'inizio consisteva in vermouth rosso, gin e ciliegie da cocktail, e in seguito il gin cominciò a essere sostituito da altri liquori, al cocktail furono aggiunti vari succhi, frutta, olive, gocce di cioccolato o panna.

Durante il boom dei film di James Bond, è apparso il cocktail Martini e Vodka. In uno degli episodi, Bond, ordinando un cocktail del genere, ha detto "Shake no stir". Questa frase significa solo il modo di preparare un cocktail - in uno shaker. Nella traduzione russa suonava come "Agita, ma non mescolare". Questa traduzione errata divenne una sorta di proverbio e si dimostrò insolitamente tenace. È paradossale, ma è lui che trasmette l'essenza del vermouth: una combinazione contraddittoria di amarezza e dolcezza, una sorta di gioco di aroma e gusto, che non può essere suddiviso in componenti separati.

Dagli anni '60 del XIX secolo, Martini produce i suoi prodotti nella sua patria storica, nella città italiana di Pessione, vicino a Torino. A quei tempi era un piccolo paese vicino alla ferrovia che collegava Torino con l'Asti e il porto di Genova. Oggi, nei pressi degli edifici produttivi e delle cantine dei secoli scorsi, sono sorti nuovi laboratori per la produzione di spumanti, vermouth, liquori e altri distillati, laboratori per il controllo e lo sviluppo di nuovi prodotti, nonché una sala degustazione, un museo del vino e gli uffici della Bacardi. - Martini.