Ci vorranno 5-7 minuti per friggere i semi nel microonde. Più veloce di una padella. E risultano fantastici, non bruciare!
Come friggere i semi
- Risciacquare due o tre manciate in uno scolapasta e asciugarle con carta assorbente se lo si desidera.
- Metti i semi su un piatto di vetro adatto al microonde o un piatto piano.
- Distribuire uniformemente sul piatto in modo che lo spessore dello strato sia di due o tre grani.
Questo li cuocerà in modo uniforme e non brucerà. Ecco perché vale la pena versarne solo due o tre manciate, non di più. Se hai bisogno di friggere molto, è meglio fare diversi passaggi.
- Metti i semi nel microonde per 3 minuti alla massima potenza (750 W o più). Mescolali nel tempo. Quindi impostare il timer per altri 2 minuti → mescolare.
- Coprite la pirofila con un coperchio adatto e agitate più volte. E di nuovo nel microonde per 1 minuto.
- Quando il tempo è scaduto, provalo. Se ti piacciono le botti dorate, griglia per altri 30 secondi.
Riscalda una ciotola di porcellana o di ceramica e versaci i semi. Coprili con un canovaccio o un guanto da forno e lasciali riposare per 10-15 minuti. Stanno al caldo più a lungo. Durante questo periodo, i semi "raggiungono" e caramellano. I nucleoli avranno un sapore dolciastro.
Semi salati nel microonde
Avrai bisogno:
- semi - 250 gr,
- sale - 1 cucchiaio. l,
- olio di girasole - 3 cucchiai. l.
Sciacquate i semi in un colino e aspettate che il bicchiere si sgoccioli. Trasferiscili in una ciotola di porcellana, di vetro o in un'altra ciotola adatta al microonde.
- Aggiungere un cucchiaio di sale ai chicchi e mescolare. Lasciare in ammollo per 2-5 minuti nel sale.
- Quindi versare 2 cucchiai. l olio di girasole e mescolare. Sui semi si forma una pellicola che lega la buccia ai granelli di sale.
Forno a microonde la padella a piena potenza per 1 minuto. Trascorso il tempo, mescola i semi. Fatelo cinque volte per un minuto, mescolando. Saranno ben fatti. Provalo.
Se vuoi friggere più forte - fino a quando i chicchi dorati, nelle volte successive, imposta il timer per 30 secondi. Infine, aggiungi 1 cucchiaio. l olio di girasole e mescolate. I semi lo assorbiranno: diventeranno oleosi e molto saporiti. Lasciarli coperti con un canovaccio per 15 minuti per "raggiungerli".
Come cucinare i semi di zucca nel microonde
Essiccati in questo modo, i semi bianchi sono più gustosi e più nutrienti.
- Risciacquali in uno scolapasta con acqua corrente.
- Mettere in una casseruola, coprire con acqua e aggiustare di sale: per un bicchiere di semi - 4 bicchieri d'acqua e 1 cucchiaio di sale.
- Portare a ebollizione → abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
- Togli la padella dal fuoco e getta il contenuto in uno scolapasta.
- Quando l'acqua sarà drenata, aggiungere ai semi un cucchiaio di olio d'oliva o di girasole → mescolare fino a ricoprire uniformemente con una pellicola oleosa.
- Distribuire i semi su un piatto e cuocere a microonde per 3 minuti ad alta potenza.
- Trascorso il tempo, mescolare e cuocere di nuovo nel microonde per tre minuti.
Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i semi iniziano a dorarsi e si spezzano. Quando sarà tostato, coprite con un canovaccio e lasciate raffreddare.
Come sbucciare rapidamente i semi
Un modo eccellente quando devi pelare velocemente molti semi.
- Porta a ebollizione una pentola da 2 litri d'acqua.
- Versa i semi in acqua bollente. Sono più leggeri dell'acqua, quindi nuotano e non affondano.
- Copri con un coperchio per cuocere a fuoco lento per un minuto o due. Il vapore non evaporerà e riscalderà lo strato superiore che non è nell'acqua.
- Scolatele al setaccio → lasciate raffreddare e scolate l'umidità.
Versare i semi nella ciotola del frullatore e strattonarli più volte alla minima velocità → infine alla massima velocità. Il guscio cotto a vapore diventa morbido, si rompe più facilmente sfregandosi l'uno contro l'altro. I semi che vengono a contatto con la lama vengono ridotti in polvere, ma la perdita è solo il 10% del totale.
- Riempi una ciotola con acqua calda, aggiungi sale se lo desideri.
- Versaci dentro la "polenta" dal frullatore. I semi sbucciati sono più pesanti dell'acqua, affonderanno e il guscio è più leggero - rimarrà in superficie.
- Entro cinque minuti, i chicchi si depositeranno e userai un piccolo colino per raccogliere i gusci.
Avrai solo semi sbucciati. Ora è solo una piccola questione: asciugarli.
Come friggere i semi sbucciati nel microonde
- Versare i chicchi sbucciati su un piatto → aggiungere 2 cucchiai. l. olio di girasole o acqua per mantenere il sale sui semi.
- Condire con sale → mescolare → e cuocere a microonde per 2 minuti.
- Mescolare → riaccendere il timer per 2 minuti → mescolare → assaggiare.
Se non è fritto, accendi il microonde per altri 30 secondi o 1 minuto.
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