COME PULIRE IL PESCE - rimuovere rapidamente e facilmente le squame dal pesce

Pensi che pelare accuratamente il pesce fresco con un coltello o un pelapatate, e anche in modo facile e veloce, provenga dal regno della fantasia? I residenti di Kiev, Volyn, Odessa e altre regioni hanno dimostrato che non è così. Non coprirai la tua cucina con carta da parati a scaglie se pulisci correttamente il pesce.

  • Metti la carcassa nel lavello della cucina e versa sopra l'acqua bollente. Coprire l'area di lavoro sul tavolo con un foglio e adagiare diversi strati di carta da giornale su un tagliere. Il pesce non ci scivola sopra e le squame bagnate si attaccano e non si disperdono.
  • Usa le forbici o un coltello per tagliare le pinne e la coda dalla carcassa ustionata per evitare lesioni. Se lasci la testa per il brodo, rimuovi gli occhi: rendono il brodo torbido.
  • Trascina le dita contro la crescita delle squame, dalla coda alla testa. Le cornee scottate vengono facilmente rimosse a strati senza danneggiare la pelle del pesce. Pulisci prima i lati, poi l'addome.
  • Fai un'incisione con cura lungo l'addome per evitare di colpire la cistifellea. La bile conferisce alla carne una spiacevole amarezza, ma se perde, sciacquare rapidamente l'area con acqua salata.
  • Svuota le interiora, rimuovi le branchie e raschia via la pellicola nera all'interno della carcassa.
  • Sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente e cuocere.

Come rimuovere le squame dal pesce persico

Per rimuovere rapidamente le squame da persici, carpe o altri pesci di fiume, è necessario un coltello affilato con una lama sottile. Questo metodo è particolarmente utile quando è necessario pulire pesci di grandi dimensioni.

  • Fai un'incisione sotto le squame vicino alla coda.
  • Sollevare delicatamente la pelle dall'interno, spostandosi dalla coda alla testa lungo i bordi della carcassa per creare una sorta di "tasca".
  • Mentre sollevi la pelle, taglia la pelle su tutta la sua area.
  • Quando rimuovi le squame da un lato, gira il pesce e fai lo stesso sull'altro.

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