L'Irlanda e la Scozia si battono per il diritto di essere chiamate la patria del whisky, ma viene prodotto anche in America, Canada, Giappone e altri paesi. Le ricette di diversi paesi differiscono nelle materie prime per cucinare:
- La Scozia utilizza orzo e malto d'orzo,
- negli USA usano grano, segale, mais,
- in Irlanda - orzo, segale e malto d'orzo.
Cos'è il whisky
Il whisky è una bevanda alcolica forte e aromatica.
È ottenuto da mais, orzo, segale o grano. Nella produzione vengono utilizzati i processi di maltazione, distillazione e invecchiamento a lungo termine in botti di rovere (almeno 3 anni).
La gradazione alcolica è di 40-50% vol., Ma alcune varietà arrivano fino al 60% vol. fortezza. L'alcol distillato è incolore. Il colore della bevanda varia dal giallo chiaro al marrone. Viene acquistato in una botte di rovere - quando viene infuso.
Whisky: marchi e valutazione dei migliori
A seconda della materia prima e del metodo di produzione, il whisky si suddivide in:
- Il malto è scozzese, che si ottiene da materie prime pure (malto d'orzo) senza miscelazione con baffi di grano (miscelati).
- Il tipo di grano viene utilizzato per la produzione del tipo misto. Solo una piccola parte va alla vendita al dettaglio.
- Misto (blended): il grosso di tutta la produzione (circa il 90%) si ottiene mescolando malto e grano.
- Bourbon è un whisky americano a base di mais, prodotto utilizzando una tecnologia speciale.
Lo scozzese regolare ha 3 anni, l'irlandese - 5 anni, il canadese - 6 anni. I single malt non destinati alla miscelazione hanno una stagionatura di 10-12 anni. Alcune varietà rare raggiungono l'invecchiamento per 30-50 anni.
La varietà di ricette e metodi di preparazione rende la bevanda unica a modo suo, con un aroma e un gusto individuali.
- Lo Scotch whisky è ottenuto dalla distillazione del mosto d'orzo ottenuto dal malto. Il malto viene prodotto essiccando i chicchi germogliati con fumo di carbone ardente, trucioli di faggio, torba. Il whisky ha un caratteristico aroma affumicato. Questo è il biglietto da visita degli scozzesi!
- L'irlandese (a differenza dello scozzese) si trova raramente con un sapore e un aroma specifici. Ha un profumo delicato e profondo. Il malto irlandese viene essiccato in forni ermetici per evitare che gli odori entrino.
- L'americano ha un aroma di vaniglia. In contrasto con lo scozzese e l'irlandese, ha un gusto dolce e pastoso.
Valutazione del whisky americano (bourbon e altri)
Il bourbon americano più venduto. Ha un fiore d'arancio e un gusto con note di vaniglia e caramello. Il whisky ha un retrogusto lungo, corroborante e chiaro.
- Jim raggio
- Gentiluomo del Kentucky
- Tacchino selvatico
- Evan Williams
- Jack Daniels
- Finnegan
- Rugiada di Tullamore
- Bushmills
- Jameson
- Tyrconnell
- Connemara
I migliori whisky irlandesi
Leggendario colore irlandese ambrato dorato con aroma espressivo e sfaccettato e dolci note floreali. Ha un sapore dolce e delicato con sentori di erica.
- Rugiada di Tullamore
- Bushmills
- Jameson
- Tyrconnell
- Connemara
- Finnegan
Valutazione dei migliori whisky scozzesi (scotch)
Rappresentanti del single malt scozzese con un piacevole aroma delicato e sentori di miele e limone. Sono di colore ambrato chiaro con sentori di mandorla e frutta secca. Lascia un retrogusto lungo e piacevole.
Whisky scozzese single malt.
- Un Cnoc
- Auchentoshan
- Bowmore
- Caol Ila
- Cragganmore
- Dalmore
- Parco delle Highland
- Lagavulin
- Laphroaig
Scotch whisky blended color caramello con sfumature dorate. Ha un profumo speziato che gli dona profondità. Sapore sottile, speziato e leggermente dolce con un piacevole retrogusto lungo, completa il bellissimo bouquet.
Scotch Whisky Blended.
- Ringhiera Hankey
- Bell's
- Glenshire
- Ballantine's
- Nero bianco
- Chivas Regal
- Clan macgregor
- Cutty sark
- Glen ClydeDimple
- J&B
- Johnnie Walker
- cavallo bianco
Come scegliere il whisky
La selezione del whisky dovrebbe essere basata su gusto, aroma, forza e preferenza del marchio. L'aroma può essere classico scozzese - con note di carbone o torba - o più morbido e delicato, come l'irlandese. Il gusto può variare dal dolce, con un sapore fruttato, al più aspro, con sentori di legno.
La forza di vari whisky è di 40 vol. fino a 60 vol. e altro ancora, a seconda del tempo di permanenza in botte e del metodo di produzione (numero di distillazioni). Una bevanda di 20 anni è considerata un oggetto da collezione. Questo è un buon whisky gratis!
Ma per rivelare la pienezza dell'aroma e del gusto, vale la pena aderire ad alcune regole.
L'algoritmo del whisky irlandese viene utilizzato dalla regola 5 P :
- Guarda (valuta colore e trasparenza)
- Odore (odore di whisky non diluito)
- Sorseggia (assaggia il whisky)
- Ingoiare
- Stampi d'acqua (aggiungere acqua al whisky e riprovare)
Bevilo a piccoli sorsi. Può essere diluito con acqua di sorgente a piacere o aggiunto con ghiaccio. La bevanda si sposa bene con piatti di agnello, manzo e salmone affumicato.
Bevono whisky da grandi bicchieri, ma non in un sorso. Non si gusta con piatti dolci.
Nota: "Impostazione della tavola - come impostare correttamente e magnificamente nei giorni festivi e nei giorni feriali"
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